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Bon, sans vendre la peau de l’ours, on a trouvé la maison de nos rêves. On a fait une proposition ce matin au vendeur qui accepte notre prix. Reste à voir avec notre banque si elle accepte de financer. On croise les doigts, les banques sont fermées le lundi, demain dès 9 heures j’harcèle notre conseillère…
En exclusivité pour vous une photo du salon…
![clip_image002[10]](http://lh3.ggpht.com/_r7kxgtmSNv8/SezYDymveOI/AAAAAAAAAYo/y36ls_Hw8_c/s1600-h/clip_image002%5B10%5D%5B2%5D.jpg "clip_image002[10]") |
et une autre de la véranda (climatisée l’été et chauffée l’hiver)…
![clip_image002[12]](http://lh4.ggpht.com/_r7kxgtmSNv8/SezYGEODmXI/AAAAAAAAAYw/2g-U9nQNBp0/s1600-h/clip_image002%5B12%5D%5B3%5D.jpg "clip_image002[12]")
Et on croise les doigts ensemble.
Sur la route du retour, nous passons à Saulieu. Nous nous arrêtons pour permettre à ma mère d’aller à la messe dans l’église locale et nous nous baladons dans le centre ville (c’est rapide, une grande rue commerçante, de nombreux restaurants et bien sur l’établissement de Bernard Loiseau).
Il faut se rappeler que cette ville est (ou était) un haut lieu de gastronomie avec la présence du célèbre Chef et de son restaurant, La Côte d’Or.
En 1982, après sept ans de gérance, Bernard Loiseau achète "la Côte d'Or" et en 1991, il obtient la consécration suprême, Trois étoiles au Guide Michelin. Il sélectionne lui-même les meilleurs produits du terroir bourguignon, limite l’usage du beurre et de la crème, et privilégie les jus de cuisson. Sa cuisine privilégie la simplicité et l'équilibre.
Devenu un chef réputé et médiatique grâce à son sens de la communication dont il se sert pour acquérir la célébrité et pour faire vivre son établissement, Bernard Loiseau est sujet à une angoisse chronique, à un esprit obsessionnel de recherche de la perfection éternellement insatisfait. Suite à une rétrogradation de 19/20 à 17/20 dans le guide Gault-Millau et à des critiques peu élogieuses et humiliantes de la part d'un critique en 2003 qui lui reproche de s'endormir sur ses lauriers, il se suicide sans laisser d'explication en 2003.
Le menu de Pâques est alléchant si l’on peut débourser les 185 euros par personne qui sont demandés... nous préférons continuer notre route et nous déjeunons à Avallon, à l’hôtel-restaurant Le Cheval Blanc. Le menu de Pâques est à (seulement !) 26,50 euros et tout à fait honnête.
Comme nous étions à quelques kilomètres sur la route du retour vers Autun, nous avons terminés notre périple par le signal d'Uchon. Ce site est réputé pour ses chaos granitiques et ses panoramas exceptionnels.
Quel étrange spectacle ! On a comme une impression de chaos. Il semble que ces blocs de pierre ont été projetés là, en de bizarres amoncellements, par des Titans en délire.
On admire ce bouleversement de la nature sur un sol aride et escarpé tout en surplombant la vallée. Ces masses de granit grisâtres affectent les formes les plus hétéroclites au milieu de nulle part.
Nous traversons le département pour nous rendre au Temple des Mille Bouddhas situé à La Boulaye au cœur du Morvan.
Ce temple a été fondé par le Très Vénérable Kalou Rinpoché en 1975.
Dashang Kagyu Ling est un centre d'étude et de pratique bouddhistes ouvert à tous.
Les participants y trouvent de nombreux moyens pour l'étude et la mise en pratique des enseignements du Bouddha.
Ils peuvent notamment faire des retraites méditatives de quelques jours à quelques mois sous la conduite de maîtres. Ils peuvent même accomplir la traditionnelle retraite de trois ans en centre fermé.
Pour les visiteurs non bouddhistes comme nous (parmi les 60 000 qui viennent chaque année), Dashang Kagyu Ling est un lieu de promenade touristique fort reposant et dépaysant.
Alain fait tourner un moulin à prières (mani korlo en tibétain). C’est un objet culturel utilisé par les Tibétains pratiquant le bouddhisme.
Le moulin à prières traditionnel est constitué d'un cylindre rempli de mantras et pouvant tourner librement autour d'un axe. Selon les croyances associées à cet objet, actionner un tel moulin a la même valeur spirituelle que de réciter la prière du mantra, la prière étant censée se répandre ainsi dans les airs comme si elle était prononcée.
Venir en Bourgogne et ne pas visiter une cave, c’est impensable.
Nous nous sommes donc arrêtés sur la route des vins, au Château de Pommard. Ce château a été acheté par Maurice Giraud, un savoyard qui a fait fortune dans la construction de chalets et qui a pour passion le vin et l’art…
En 2004, alors qu'il vient de se rendre propriétaire du Château de Pommard, Giraud installe au centre de la Cour du Château le monumental « Saint Georges terrassant le Dragon » de Dali (sept exemplaires dans le monde). Depuis quelques jours, « La Licorne » a rejoint Saint-Georges. Il en existe seulement deux exemplaires au Monde.
Fruit de sols complexes et de climats concentrés sur son clos, le terroir du Château de Pommard est composé d’un cépage unique: le pinot noir. Pour le vin, le propriétaire est très exigeant. Le Château est propriétaire, sur une seule parcelle de 20 ha, de ses vignes et il n’achète pas de raisins à d’autre producteurs. Ainsi, il a un contrôle entier sur ce qu’il fabrique.
Les vignes puisent dans le sol la puissance et le tanin (un pied de vigne peut s’enfoncer à près de 25 mètres dans la terre) si particulier aux vins de Bourgogne.
Lorsque arrivent les vendanges, chaque grappe fait l'objet d'un traitement méticuleux. Cueillies et triées à la main, seules les plus belles seront pressées.
Macération et fermentation douce se succèdent alors, permettant au raisin de se vinifier. C'est dans des fûts de chêne neufs, issus des meilleures forêts et des plus grandes tonnelleries que se poursuivra l'élevage, quinze à dix huit mois durant.
Après avoir été mis en bouteilles, ces vins peuvent se boire dès leur quatrième année mais aussi se conserver en cave, plus de 30 ans.
La visite des chais est impressionnante.400.000 bouteilles et des centaines de fûts de chêne alignés reposent à une température constante de 12°C. Il y en a pour une petite fortune puisqu’une bouteille coûte près de 50€ !
La bouteille elle même a son histoire. Soufflée pour la première fois au XVIIIème siècle, elle disparaît, emportée par la tourmente. En 1969, les propriétaires d'alors, lui redonnent sa forme si originale : Un goulot élégant, un aspect ventru, une bague bien marquée. Les flacons portent aujourd'hui encore l'étiquette d'origine sur laquelle figurent les armoiries du Château.
Une dégustation des bouteilles des dernières années nous a fait céder à la tentation. Nous repartons avec une bouteille des millésimes 2003 (année de la canicule ce qui donne un vin puissant et riche en arome), 2004 (année de grêle) et 2005 (année d’équilibre entre la pluie et le soleil et donc la meilleure année de production).
Il parait que c’est un investissement meilleur que la Bourse !
Ce matin, nous visitons les hospices de Beaune. C’est le jour du marché et nous en profitons pour faire quelques achats notamment de la moutarde. C’est une des spécialités de la ville (Maison FALLOT).
Les toits multicolores de l'Hôtel-Dieu sont devenus l'un des symboles de la Bourgogne. Ces toits ne sont visibles que de la cour intérieure. La beauté intérieure des pièces égale la beauté extérieure.
Dans la grande salle des pauvres ornée de poutres polychromes uniques au monde règne une sérénité qui ne saurait laisser insensible.
Les salles Sainte-Anne, Saint-Nicolas, Saint-Hugues et Saint-
Louis regorgent de trésors : statuaires, meubles, poteries, tableaux, tapisseries... et la cuisine a été reconstituée à l'image de celle qui existait au siècle dernier (même des poules en plastiques pour plus de réalité).
Le Polyptyque du Jugement Dernier, œuvre magistrale du peintre flamand Rogier Van Der Weyden est tout particulièrement mis en valeur dans une salle climatisée.
Nous déjeunons à la terrasse du Galion sur la place Ziem.
